死掉的大闸蟹能吃吗

答案:1 悬赏:70 手机版

解决时间 2021-10-11 16:14

提问者网友：且恨且铭记
2021-10-11 09:28

死掉的大闸蟹能吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-10-11 09:42

大闸蟹死了一定不能吃了。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

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