食用油中哪些是有价值有特性的配料?恳请了解的朋友给解答一下。谢谢啦！
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-03-20 07:26
- 提问者网友：孤山下
- 2021-03-19 18:03
食用油中哪些是有价值有特性的配料?恳请了解的朋友给解答一下。谢谢啦！
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-03-19 18:54
主要为一些脂溶性维生素、抗氧化剂和不饱和脂肪酸，维生素类如维E，维A；抗氧化剂比较好的如一些天然多酚，磷脂，但这两个对油脂的保存会有不好的影响，现在一般加的人工合成抗氧化剂；不饱和脂肪酸主要指w-3和w-6的不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，常见的有富含亚麻酸亚油酸的甘油三酯，高级的有添加DHA，EPA等富集的甘油三酯。
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2021-03-19 19:27
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