素三鲜馅包子的家常做法大全怎么做好吃视

素三鲜馅包子的家常做法大全怎么做好吃视

素三鲜馅包子
时间：1小时以上

主料：
自发粉 150克
木耳 适量
鸡蛋 4个
干香菇 5个
粉条 适量
盐 适量
韭菜 根据人口决定量

做法步骤：
1. 准备和面，温水把酵母粉冲开，适量水和面，直到光滑
2. 把和好的面放到温暖的地方（我一般中午发面），直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来
3. 发面的时间，我们就可以摘韭菜，洗干净，空干水分
4. 木耳香菇提前泡发
5. 我放了点儿碎粉条（不喜欢的可以不放）水的颜色是因为跟香菇泡在一起了
6. 鸡蛋打匀（顺一个方向），锅里放油，热了就把鸡蛋放进去，搅碎，盛出来备用
7. 泡发的木耳，切碎，热锅放油，把香菇到进去，放点儿酱油（可以调味）
8. 把韭菜切碎（我这是第二次蒸包子，平时不怎么做饭，刀工待长进）放进提前准备好的容器里边
9. 木耳切成沫
10. 把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边
11. 泡了的粉条切成沫
12. 放到一起，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀
13. 把醒好的面，擀片（大小看自己喜欢）
14. 准备开始包啦，把皮放在一个手里，放适量的馅，另一只手顺一个方向包起来就可以了
15. 把蒸布打湿，放进屉里
16. 把包好的包子放进屉里，再醒5-8分钟（据说是为了二次发酵）
17. 上锅蒸（凉水蒸），大火蒸15-20分钟，中间不要揭盖盖子，否则蒸馏水滴在包子上会发不起来的
18. 出锅
19. 咬一口，自己蒸得包子很开心

方子 面皮：面粉５００克．水300克。 馅料：韭菜１斤．鸡蛋２个．虾仁适量．姜．胡椒粉．花椒粉，十三香．香油．调和油．海鲜酱油少许．盐．鸡精． 1．和面：将面粉和水放在一起揉成光滑的面团，醒20分钟。 2．韭菜切好放入调味料备用．鸡蛋炒熟打成小碎丁．在到入馅料盆中．搅拌均匀备用． 3．面团取出揉匀分成相等的小面团．揉好按扁擀成圆片包入馅在放上一个大虾仁封口，捏成花边．包成你喜欢的形状。一定要捏住要不然会流汁．这馅含水量很高，封口处不要沾到韭菜叶子，不然会开口的。 4．上锅蒸8-10分钟，见面皮鼓起便好了，在焖2分钟出锅便可

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