咸菜放冰箱一年多没变质，能吃吗

咸菜放冰箱一年多没变质，能吃吗

最好别吃了，因为已经过了保质期，表面上看起来好像没有变质，其实里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

不要吃

咸菜放冰箱一年多没变质可以吃。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。 制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。 咸菜的做法： 主料：黄瓜1500克、精盐250克、酱油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克。 1.黄瓜切成条状，切好后洒盐一层黄瓜一层盐，腌制一夜。 2.把洒了盐的黄瓜腌制出的水全部倒出。 3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全部压出，可多压几个小时。 4.酱油350毫升、白糖70克、白酒10克左右，一起放入锅中，把酱油煮开，白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 5.可根据个人口味加入姜、蒜、辣椒。 6.黄瓜放在在晾凉的酱汁中，依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。 8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，腌制几小时后食用，味道更好。

放冰箱里可以，没有冰箱的话可以多晒晒太阳 挂到干燥通风的地方，是好的方法就是快点吃掉 坏掉了多可惜呀，家乡的味道

很咸的东西本来就不太容易变质的,保存的时候要密封瓶口,置于避光阴凉的环境中,注意咸菜和放咸菜的器皿上都不要有油,否则会很容易变质.封闭的好一般是不会坏的，一旦见了阳光,没有再保存好可能会变质。 咸菜是中国普通家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味，可长期保存。

除排健康因素，是能吃的。去年爆出二战期间储备的类肉都流通到中国的烧烤摊上了！所以1年不算长1

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