没有咖啡机怎么煮咖啡

朋友送了包咖啡豆！但是我没有咖啡机！郁闷！我已经用绞肉机把咖啡给弄成粉了！然后用开水泡！过滤掉渣！入口又酸又涩！真难喝！但是咖啡味很浓怎么办？？？好好的咖啡就这样浪费？？求咖啡大师指点迷津！！

冰拿铁咖啡的做法
用料：咖啡粉3克、糖水20ml、冰块适量、冰鲜奶150ml
1、用3克咖啡粉加热水，兑成50ml的浓缩咖啡。把冰块冷却待用，糖水也兑好（20克细砂糖兑出的20ml糖水），然后将所有东西准备齐全。



2、然后将糖水和冰鲜奶倒入玻璃杯中，搅拌均匀。



3、再把冰块放进去杯子里面，放到整个杯子的八分满。



4、用叉子或者勺子抵住杯的边沿，缓缓将咖啡液注入，制造出分层的效果即可（倾斜的角度大一点更有利于分层）。



5、下图是完成图，分层效果明显，喝的时候搅拌均匀。

◎ 以滤纸冲泡 最轻松的冲泡法 ---- 【特征】 　　最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次后立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还有开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。冲泡咖啡的重点与布袋冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以五分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成份。若喜欢喝味道稍淡的咖啡，则咖啡豆份量可稍为增加，但是颗粒需磨得较大，并且冲泡的时间需缩短。滤纸须和过滤器搭配使用，过滤器通常是塑料制，也有陶制品，不过若要保持注入沸水的温度，应使用塑料制为佳，较陶制不易导热。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡份量，选用大小不同的尺寸。 【关于器具】 　　滴漏器有二个孔与三孔之分。在此使用三孔式，二、三百元就有了。然后要有滤纸，超级市场就有，几十块钱而已。注入开水用的壶口最好是口尖细小可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。 【冲泡的重点】 ●一人份的咖啡粉约十 ~ 十二公克而开水是120 cc。 ●喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人八公克的程度即可冲泡。 ●喜欢浓苦味的人粉量可一人十二公克程度，充分地蒸烧后再慢慢地注入开水。 ●注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准 备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。 ●过滤的抽出液不要滴到最后一滴，残留状态而停止 ( 倘若全部滴玩可能有杂味 或杂质等 )。 ●将烧杯加温而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。 ●这种方法和Syphon一样，技术很重要。一开始可能冲出来的咖啡酸味会很重， 原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品质(新鲜度...etc)以及颗粒粗细也是 重要因素。 【冲泡方法】 1. 过滤纸的接着部份沿着缝线部分折迭再放入滴漏中。 2. 以量匙将中研摩的咖啡粉一人数份 ( 一人份约10 ~ 12g )倒入滴漏之中，再轻敲几下始表面成平坦。 3. 用茶壶江水煮开後，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水 ( 水温约95度 ) 注入，缓慢地以螺旋方式始开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。 4. 味了要将可口的成分抽出，将以膨胀起来的咖啡粉多蒸一下 ( 停留约二十秒左右 )。 5. 第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤纸的开水量保持一定。 6. 抽出液到达人数份量即可停止，滤纸内残留著开水的状态将其丢弃。 ◎ 以法兰绒滤网冲泡 展现出咖啡最大极限的风味 ---- 【特征】 　　法兰绒滤网所冲出的咖啡香醇可口，非常理想。用法兰绒滤网的优点是不必搅动袋中的咖啡，便能使所有咖啡全部接触到滚烫的开水，咖啡经膨胀后会冒出泡沫，并逐渐往下过滤。重点在于决定咖啡粉的量，进而决定需配合沸水的量。冲泡时，注入沸水停留在滤网中的时间，控制约为五分钟，水细细的、慢慢的加。透过滤网，所有的咖啡成份将会完全被冲泡出来。布过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。 【冲泡前的准备事项】 ●开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍后大些的滤网。 ●滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉后皱纹弄直后使用。 【关于法兰绒滤网的保管】 　　使用新的法兰绒滤网时，味了除去布上会残留著水糊或味道，可以使用刷子水洗 ( 此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落 )之後，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟在用水洗。 【法兰绒滤网的保存方法】 　　滤布使用後要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天患水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时以温开水冲泡，再充分拧乾後使用。 【冲泡方法】 1. 布目当内侧，咖啡粉一人份约 10 ~ 12g 放入滤布中。再将咖啡粉弄平。 2. 浅烘培的咖啡开水温度约以95度前后而深烘培要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起泡后焖蒸二十秒程度这段时间须「暂停」。第二次以后，美次等量的开水以漩涡状注入，从中心到外侧再回到中心。 3. 不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水上残留的状态时取出。 4. 抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾的程度。轻摇后在倒入杯子里。 ◎ 水滴式咖啡器 花些时间享受冲泡咖啡的乐趣 ---- 【特征】 　　使用冷水，花些时间抽出的方法。前一天晚上准备好，隔日也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 【冲泡前的准备】 　　为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓部要松弛。咖啡豆已深烘培细研磨的较好。 【冲泡方法】 1. 在滴漏里放入依人数所计算份量的咖啡粉后轻轻地压挤，注入少量的水使全部浸湿。 2. 在烧杯上放滴漏，在其上的槽统理注入人数份的水。( 约三人份300 ~ 350 cc )。 3. 盖子盖好。本器具的情况是须以三 ~ 四 小时才可制成咖啡。 4. 希望喝咖啡时，将盖子、桶槽、滴漏取掉倒入烧杯内加火，勿使沸腾的程度在倒入杯中。 ◎ 蒸气加压煮咖啡器 义大利风味 ---- 【特征】 　　蒸气加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸气咖啡式各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。 【冲泡前的准备】 ●为了提高抽出效果，要将放入桶子内的咖啡粉压硬，而上半部的水壶蒸气不要 使其漏掉，要好好地盖住。 ●配合人数使用。须使用比人数还大的容量器具，若蒸气压微弱，所抽出的咖啡 会比较不可口。 【冲泡方法】 1. 下半部的袋子里注入所需人数份量的开水，再将深烘培语系研磨的桶子，约一人份6 ~ 8 克，从上面轻轻压挤。 2. 上半部的壶子和桶子与下部的壶子组合。特别在上半部的壶子须好好地栓紧。 3. 组好后的器具家伙。下半部水壶的开水沸腾后水管会上升，承空后从火上拿下。( 从粉曾通过热开水往上喷在上半部水壶中的咖啡液会被抽出 )。 4. 器具非常烫，所以要注意部被烫伤，再注入事先保温的杯子里。 ◎ 伊芙利克 传统的土耳其咖啡 ---- 【特征】 　　土耳其式咖啡流，刚致的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。 【抽出的重点】 ●三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。 【冲泡方法】 1. 准备深烘培的咖啡豆 ( 一人份约5公克 )放入乳钵 ( 或磨子) 里研磨成粉状。 2. 依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香料。 3. 接着开小火，起泡后沸腾前的状态从火中拿开，加点水，沸腾静止后再加火，如此重复三次。 4. 伊芙利克中的咖啡粉沉下后，静静地注入杯中。。 ◎ 虹吸管咖啡煮沸器 享受气氛 ---- 【特征】 　　主要原理是利用 PV=nRT 　　理想气体方程式，固定体积下，加温后使沸水之蒸汽压，将沸水经由玻璃管压入上层煮咖啡，再降温后使下层呈类似真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间之滤纸过滤渣仔。此种虹吸式咖啡冲泡器和一般过滤器不同，其重点在于为了使咖啡与沸水能够完全溶合，必需使用竹匙在咖啡粉的沸水中搅拌。可以边眺望抽出过程享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当作装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 【关于器具】 　　管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃品因此要注意不使其破损。使用后滤嘴要仔细清洗，用清水浸泡在水中。然后保存在冰箱里。 【冲泡前的准备事项】 ●底部的开水完全沸腾后，在将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。 ●在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌。花太多时间会使咖啡混浊，香味消 失。 【冲泡方法】 将咖啡杯加入热水, 且, 下壶放入比 N 杯多一些的热水。 1. 先将下壶加热至沸。 2. 再将上壶插入 (生此时水开使上升)。 3. 待水不在上升时，将火移开，且搅拌上壶，使咖啡粉均匀浸入水中。 4. 搅拌约五下，将火移入加热，此时开始计时。 5. 计时约三十秒，再将火移开，再搅扮约五下，再将火移入 (计时不间断)。 6. 总计时达一分钟左右 (停止计时) 将火移开，以半湿的布擦下壶(此时水立刻下降)。 7. 待水完全下降，去上壶，在将下壶移入火中。 8. 待听到三声水泡声后，将火移开，且熄火。 9. 将原本加有热水的杯子，将水倒去，将咖啡注入至八分满。 10. 再依个人喜好添加调味料。 PS: 蓝山总计时约50秒，其他约一分钟，若过 一分半钟，将有苦焦味 　　搅拌越多下越浓越酸，搅拌一下约一秒。 PS: 第六步是要强迫水离开咖啡粉，不使之泡太久，而喝到其它味道 PS: 偷懒的，可省去第八步 ◎ 电动咖啡壶冲泡 简单的冲泡 ---- 【特征】 　　将所有的组件诸如滤纸滤杯等等装妥，电动咖啡壶便会自动冲泡好咖啡。煮好咖啡的秘诀在于时间的控制，亦即在煮咖啡的三分钟内保持摄氏83度，其余的时间，温度可稍降低。只要能配合各种产品，依照各说明去操做即可。然而须注意的是，使用电动咖啡壶时，咖啡豆不可打得过碎，避免过细的咖啡粉堵住过滤网的缝隙，而使咖啡味道变质。 ◎ 过滤循环式咖啡壶冲泡 轻松的冲泡 ---- 【特征】 　　用过滤式或蒸气方式冲泡咖啡时，咖啡粉与沸水之间的接触只有一次，但以过滤循环式咖啡壶冲泡咖啡时，沸水可以数次循环的接触咖啡粉，而表现出较香浓的咖啡味。使用过滤循环式咖啡壶时，先在壶中放置金属滤杯，接着将开水注于壶中，再把咖啡粉倒入过滤杯内，于壶的下端加热，当壶中的开水沸腾后便会通过唯一出口的金属管上升，由于上端有盖子盖住，因此过滤杯中的咖啡液会下降而循环冲泡。

大师，你用的正是最正宗的原生态咖啡饮用方法！ 你看看滤压壶，其实跟你的方法完全一回事的。 以你的装备，仅仅调整下咖啡粉的用量、侵泡的时间而已，多试几次，一定会找到适合自己口味的办法。试试这个参数吧：咖啡粉10g，开水120-150ml，侵泡3-5分钟然后过滤，根据口感调整好啦。 另外，绞肉机磨咖啡粉，真是令人钦佩的创意！

大师，你用的正是最正宗的原生态咖啡饮用方法！ 你看看滤压壶，其实跟你的方法完全一回事的。 以你的装备，仅仅调整下咖啡粉的用量、侵泡的时间而已，多试几次，一定会找到适合自己口味的办法。试试这个参数吧：咖啡粉10g，开水120-150ml，侵泡3-5分钟然后过滤，根据口感调整好啦。 另外，绞肉机磨咖啡粉，真是令人钦佩的创意！

使用过滤器冲泡 1、用水壶、炖锅、微波炉或电热锅等器具烧水。

推荐使用茶壶，其次是炖锅。不管用哪个，都要按照你的需要加足够量的水，并且将其放置在灶具上。使用中火或者大火。

用微波炉加热会有些危险。将水放入敞口的安全杯中，并且将一根木筷子或者非金属器具插入杯中。每隔一两分钟加热一次，直到达到要求的温度。

用电热壶会很方便。倒入足够量的水，接通电源。将旋柄扳至中热或者高热，加热一段时间直到水开始沸腾。 2、用量杯称量咖啡粉。将足够量的咖啡粉放到最大的量杯中，根据你的需要尽可能分出最多的份数。

每杯（250毫升）水，应当搭配大约1到2大勺（15到30毫升）咖啡粉。

想要做一杯以上咖啡的时候，尽量使用最大的量杯。

如果你没有大量杯，你可以使用大隔热碗或者水罐。 3、将热水倒在咖啡粉上。直接将热水倒在量杯里的咖啡粉上。

在这个步骤，不需要任何过滤器，咖啡粉可以直接溶解在热水里。 4、让咖啡粉在水里溶解。这个过程要持续3分钟。好好搅拌后，然后再泡3分钟。

溶解的时间取决于你做什么样的咖啡，以及你希望咖啡有多浓。如果你用的是质量比较普通的咖啡粉，6分钟能够泡出一杯中等浓度的咖啡。 5、当你将咖啡倒入杯子时，将咖啡粉过滤掉。在马克杯、保温杯或者普通杯子上放置一个滤茶网，让咖啡液经过滤茶网。重复这个过程，直到把所有马克杯都倒满。

选用的过滤网需要能够挡住咖啡粉，防止咖啡粉进入马克杯。

到这一步，你的咖啡就可以喝了。根据你的需要添加一些咖啡糖或者奶油，然后享用你的咖啡吧！ 扩展资料： 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。

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