做馒头放猪油为什么

做馒头放猪油为什么

在蒸制馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅暄松、洁白，而且味香可口

会让馒头口感变好3，变得柔软

以下以半斤面粉为量
1、要有一粒好种子，就是发酵好的面团；
2、把种子放在面粉中，加水加糖，揉成面团，一般是晚上8、9点揉好面，放一个晚上，第二天早上蒸下去，蒸20分钟；随着天气的变化，发面时间的长短也不一样，请MM们自己调整；
3、发面的时候要放一点点食用缄，粉露的妈妈说放缄比较香，也比较消食，也可以使面团放到第二天不发酸。
注意是一点点食用缄，大概用食指和拇指捏一点点，缄太多了颜色太黄，也会发苦。
4、每次发好的面团，要留一点点起来，作为下次的种子。
注意，大概留一个小馒头的量，发好后，装在碗里，外面套上保鲜膜，可放在冰箱保存。
5、下次做馒头的时候，早上把冰箱里的种子取出来，放上一天，等种子再发起来后，晚上重复步骤2做。
6、一次做四五个馒头放在冰箱里，这样就不用每天做了，
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香 。

蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。

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