烧菜和炒菜有什么区别啊、？
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解决时间 2021-05-03 19:41
- 提问者网友：献世佛
- 2021-05-03 11:16
烧菜和炒菜有什么区别啊、？
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-05-03 11:53
炒--炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而 定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.
烧--烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后,加入汤(或水)和调料,先用大火烧开,再改用小火慢烧至或酥烂(肉类,海味),或软嫩(鱼类,豆腐),或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法.由于烧菜的口味,色泽和汤汁多寡的不同,它又分为红烧,白烧,干烧,酱烧,葱烧,辣烧等许多种.
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- 1楼网友：鸠书
- 2021-05-03 15:52
区别在于两个词语的前一个字不一样。
- 2楼网友：雾月
- 2021-05-03 15:42
炒菜和烧菜的主要区别在于水放多放少的区别,烧菜放的水多一点，而炒菜则放得水少，甚至会不放。还有就是烧菜会放些酱油，炒菜则通常不放。
- 3楼网友：行雁书
- 2021-05-03 14:35
没区别吧!只是叫法不同.....
- 4楼网友：轻雾山林
- 2021-05-03 13:35
烧的要过油,炒得不过油
- 5楼网友：像个废品
- 2021-05-03 12:20
一个烧一个炒!很不同捏!
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