熟猪脸回汤锅需要汤锅滚开吗?
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-29 23:25
- 提问者网友：不要迷恋哥
- 2021-01-29 03:02
熟猪脸回汤锅需要汤锅滚开吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-01-29 03:47
在熟食摊位上，为了创造更好的感官，常常把熟猪脸放入回锅汤内现场加热给人以“刚出锅”的新鲜感，引起顾客的食欲。
其实，熟猪脸放入锅内的温度不是滚开（90度以上），只是温开。因为做熟食的人都知道，长时间高温加热会使肉中脂肪融化甚至会导致瘦肉被煮飞（散落溶解），严重减少猪脸重量（掉秤），卖主绝不会干那种傻事。俗话说：“从南京到北京，买的不如卖的精”。
其实，熟猪脸放入锅内的温度不是滚开（90度以上），只是温开。因为做熟食的人都知道，长时间高温加热会使肉中脂肪融化甚至会导致瘦肉被煮飞（散落溶解），严重减少猪脸重量（掉秤），卖主绝不会干那种傻事。俗话说：“从南京到北京，买的不如卖的精”。
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯