卤牛肉的做法肉紧实不散的
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解决时间 2021-12-26 07:58
- 提问者网友：留有余香
- 2021-12-25 20:44
卤牛肉的做法肉紧实不散的
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-12-25 21:00
卤牛肉的做法步骤
1. 牛腱肉一大块，分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉，煮开，撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽（要比生抽的量多，上色用）、盐、五香粉适量等，如果有草果、丁香什么的也放进去;
2. 一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就OK了;关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。卤汤滤去杂质后放冰箱冷冻起来，下次再用.
1. 牛腱肉一大块，分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉，煮开，撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽（要比生抽的量多，上色用）、盐、五香粉适量等，如果有草果、丁香什么的也放进去;
2. 一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就OK了;关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。卤汤滤去杂质后放冰箱冷冻起来，下次再用.
全部回答
- 1楼网友：零点过十分
- 2021-12-25 21:51
感谢回答，我学习了
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