请问粘米粉和澄面分别是什么东西啊?

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解决时间 2021-12-22 14:47

提问者网友：临风不自傲
2021-12-21 22:16

请问粘米粉和澄面分别是什么东西啊?

最佳答案

五星知识达人网友：英雄的欲望
2021-12-21 23:23

粘米通常指大黄米是普通粘米磨成的粉，煮熟后基本不粘。，粘性不是很大，可以做饭、包粽子等；糯米的粘性工比前者大很多，除可以做饭、包粽子外，糯米粉还可以做汤圆、蒸糕等等。
澄粉WheatStarch又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。筋既抽走，澄面没有多少韧劲了，要的就是它。澄面是去筋面粉，低蛋白。从营养学角度说，食用时可加入含蛋白的配料以补充
在超市、粮店、农贸市场都可以买到。

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1楼网友：愁杀梦里人
2021-12-22 01:03

对的，就是这个意思

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