酸甜小菜的家常做法大全怎么做好吃视频

用料  

市售海带丝    200克    

米醋

                   一小碗（约200ml）    

白糖

                   一小碗    

酱油

                   一小碗    

料酒

                   一小碗    

八角

                   3瓣    

桂皮

                   一小块    

草果

                   1个    

干辣椒

                   5-6根    

香叶

                   3片    

大蒜葱姜    一头，2段，几片    

秘制海带丝—酸甜小菜的做法  

• 海带丝认真淘洗干净，细沙一点要清理干净否则吃的时候遭罪。大蒜不剥皮清洗干净备用，葱切大段，姜切片。

• 锅中放油，比平时炒菜要多两到三倍，投入所有香料和葱姜辣椒，小火炸香后加入一碗米醋、一碗白糖、一碗酱油、一碗料酒和一头大蒜，加入洗好的海带丝，不要翻动，加足水末过海带丝，大火烧开转小火，加盖焖煮1个小时左右。

• 1小时后尝尝海带，如果软糯了就开大火收汁，翻动海带丝，检出所有香料和打算葱姜，一直大火直到快收干转中火，视情况再添加油，直到收干所有汤汁，翻动时锅底是油而不是汤，让油包裹着海带就OK了。

• 放量后转入保鲜盒，随吃随取。