纳豆是不是我们平常所说的臭豆子？

纳豆是不是我们平常所说的臭豆子？

不是，纳豆是豆豉。
　　豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
　　豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名〃释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。

纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，一种保健食品。纳豆源于中国（即老百姓平时做的“酱豆”）。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆豉。制作纳豆原料：纳豆、酱油、芥茉、橄榄油、葱末、紫菜末、芝麻。纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼、折耳根（鱼腥草）等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1-2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。纳豆的最佳科学组合：1、纳豆＋圆葱2、纳豆＋大白萝卜末3、纳豆＋折耳根＋小蒜苗4、纳豆＋生蛋黄5、纳豆＋海带6、纳豆＋芝麻＋蜂蜜7、纳豆＋朝鲜辣白菜。 据央视调查表明，目前我国市场上有近百种纳豆产品，这些产品大多数在广告中都打着日本纳豆之父须见洋行的旗号。央视采访到了须见洋行博士本人，得到的回答是：到目前为止还没有在中国授权过一家企业。纳豆产品只是一种特膳食品，对心血管病有一定的预防作用，但没有治疗效果。某些广告宣称的有效率达到90%的说法，是无稽之谈，根本没有科学依据。 至于臭豆子，由于方言的原因，不知是否与纳豆是同一种食品。

看你分类 是体育和运动
那么我猜想你说的应该是网球运动员 纳达尔

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息