天工开物 丹青墨的译文 急

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凡稻种最多。不粘者。禾曰秔。米曰粳。粘者。禾曰稌。米曰糯。南方无粘黍。酒皆糯米所为。质本粳而晚收。带粘.俗名婺源光之类。不可为酒。只可为粥者。又一种性也。凡稻谷形有长芒短芒。江南名长芒者曰刘阳早。短芒者曰吉安早。长粒尖粒圆顶扁面不一。其中米色有雪白牙黄大赤半紫杂黑不一。溼种之期。最早者春分以前。名为社种。遇天寒有冻死不生者。最迟者後于清明。凡播种先以稻麦藁包浸数日。俟其生芽。撒于田中。生出寸许。其名曰秧。秧生三十日。卽拔起分栽。若田亩逢旱乾水溢。不可插秧。秧过期老而长节。卽栽于亩中。生谷数粒。结果而已。凡秧田一亩。所生秧。供移栽二十五亩。凡秧旣分栽後。早者七十日卽收获。粳有救公饥喉下急。糯有金包银之类。方语百千。不可殚述。最迟者历夏及冬二百日方收获。其冬季播种。仲夏卽收者。则广南之稻地无霜雪故也。凡稻旬日失水。卽愁旱乾。夏种冬收之谷。必山间源水不绝之亩。其谷种亦耐久。其土脉亦寒。不催苗也。湖滨之田。待夏潦已过。六月方栽者。其秧立夏播种。撒藏高亩之上。以待时也。南方平原。田多一岁两栽两获者。其再栽秧。俗名晚糯。非粳类也。六月刈初禾.耕治老?田.插再生秧.其秧清明时已偕早秧撒布.早秧一日无水卽死。此秧历四五两月。任从烈日暵乾无忧。此一异也。凡再植稻。遇秋多晴。则汲灌与稻相终始。农家勤苦。为春酒之需也。凡稻旬日失水则死。期至幻出早稻一种。粳而不粘者。卽高山可插。又一异也。香稻一种.取其芳气。以供贵人。收实甚少。滋益全无。不足尚也。

凡稻種最多。不粘者。禾曰秔。米曰粳。粘者。禾曰稌。米曰糯。南方無粘黍。酒皆糯米所爲。質本粳而晚收。帶粘.俗名婺源光之類。不可爲酒。只可爲粥者。又一種性也。凡稻穀形有長芒短芒。江南名長芒者曰劉陽早。短芒者曰吉安早。長粒尖粒圓頂扁面不一。其中米色有雪白牙黄大赤半紫雜黑不一。溼種之期。最早者春分以前。名爲社種。遇天寒有凍死不生者。最遲者後于清明。凡播種先以稻麥藁包浸數日。俟其生芽。撒于田中。生出寸許。其名曰秧。秧生三十日。卽拔起分栽。若田畝逢旱乾水溢。不可插秧。秧過期老而長節。卽栽于畝中。生穀數粒。結果而已。凡秧田一畝。所生秧。供移栽二十五畝。凡秧旣分栽後。早者七十日卽收穫。粳有救公饑喉下急。糯有金包銀之類。方語百千。不可殫述。最遲者歷夏及冬二百日方收穫。其冬季播種。仲夏卽收者。則廣南之稻地無霜雪故也。凡稻旬日失水。卽愁旱乾。夏種冬收之穀。必山間源水不絶之畝。其穀種亦耐久。其土脈亦寒。不催苗也。湖濱之田。待夏潦已過。六月方栽者。其秧立夏播種。撒藏高畝之上。以待時也。南方平原。田多一歲兩栽兩穫者。其再栽秧。俗名晚糯。非粳類也。六月刈初禾.耕治老田.插再生秧.其秧清明時已偕早秧撒佈.早秧一日無水卽死。此秧歷四五兩月。任從烈日暵乾無憂。此一異也。凡再植稻。遇秋多晴。則汲灌與稻相終始。農家勤苦。爲春酒之需也。凡稻旬日失水則死。期至幻出早稻一種。粳而不粘者。卽高山可插。又一異也。香稻一種.取其芳氣。以供貴人。收實甚少。滋益全無。不足尚也。

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