为什么我煮的牛肉馅饺子口感觉得很干
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-02-03 19:22
- 提问者网友：留有余香
- 2021-02-03 11:30
为什么我煮的牛肉馅饺子口感觉得很干
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-02-03 12:06
因为牛肉都是瘦肉，
而且水分比较少，
所以做出来的肉馅会比较硬。
在剁馅的时候可以边剁边加水，做出来的馅会比较嫩。
而且水分比较少，
所以做出来的肉馅会比较硬。
在剁馅的时候可以边剁边加水，做出来的馅会比较嫩。
全部回答
- 1楼网友：猎心人
- 2021-02-03 13:30
牛肉由于纤维比较长，所以你单纯的使用肉或者加水少的话，就会很硬，所以，在制馅时要加水，加水量是3斤馅1斤水，也可以加点其他的东西，加芹菜会很好，但是由于芹菜较脆，加过后，会是馅变散，同时仍很硬。
所以要加点能使用变的软乎的东西，如胡萝卜碎、白萝卜碎，但是要是萝卜煮过，去脆才行。
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