什么样的酱油和醋才算是好的？最好说详细点啊

什么样的酱油和醋才算是好的？最好说详细点啊

酱油“加加”的有种6元多的小瓶的挺好的（我妈说的）

醋是山西的陈醋。宁化府的好 老牌子了 曾经是贡品2113。。

选酱油醋看颜色

优质酱油倒入无色杯内，对光看，其为红褐色或棕褐色，有光亮；倒入白瓷碗，汁粘稠度一致5261，再倒出时碗壁附着一层酱油；有香4102气，口尝有鲜味、咸味和甜味。劣质的则呈黄褐色，液面暗淡无光，汁液稀薄，对光可见悬浮物和沉淀物，香气淡，口味有酸、苦、涩、焦、霉1653味。

优质食醋具有应有色泽（如熏醋为棕红色或深褐色，白醋为无色透明），有光泽，酸味柔和，回味绵长，无沉淀悬浮物及霉花浮膜。劣内质的或由冰醋酸对水配制的假食醋，则颜色浅淡，发乌，开瓶酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，除酸味外还有容明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。

你好！ 无沉淀的，如酱味轩的酱油比东古的好 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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