牛肉沥水是什么意思
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-16 03:01
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-03-15 06:34
牛肉沥水是什么意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-03-15 07:15
牛肉洗完后放漏篮,把水分尽量滴完
全部回答
- 1楼网友：笑迎怀羞
- 2021-03-15 08:35
就是过开水。
断生焯水，就是将牛肉放入开水内，经过短时间的加热，将生牛肉略微的煮一下，肉质发白后马上取出，这样可以去除牛肉中的血水，减少腥味。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，变色发白后需要马上捞出滤水，然后爆炒或红烧，牛肉肉质更加鲜嫩可口。
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