小米的营养价值和功效有哪些？

小米的营养价值和功效有哪些？

小米又称粟米，是我国的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有黏性小米。我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。因为小米不需精制，所以保存了大量的维生素和无机盐。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，丝毫不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0. 12毫克，维生素&的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖75.1克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。中医也说到小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后既能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外，小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。

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