炖羊肉放蒜吗

炖羊肉放蒜吗

问题一：炖羊肉除了放葱姜蒜之外还可放什么？ 本人家里开羊肉馆10多年了，你说的是炖？还是煮呢？炖一般是注重喝汤的；煮就是相对注重肉的味道了。除了你说的上面的调料以外，还有大香，花椒，陈皮。最好能买一个煮肉的调料盒子，把这些调料装到里面，一起煮，一般那个盒子的量是煮一只羊的，你煮多少肉就相应的减少调料。想多喝汤就少放盐，这样的话，肉肯定是缺盐的。如果注重肉，就多放盐，汤肯定是很咸的，这样出来的汤，一般盛半碗，加开水，放上葱沫和香菜沫，就可以了。我们以前给客人就是这样上的。问题二：羊肉可以和大蒜一起吃吗？ 很好。大蒜羊肉是民间的一道名菜，我把菜单抄下来了：　羊肉500克，大蒜200克。 　　调料：葱姜、京葱、八角、料定、酱油、盐、味精、麻油、胡椒粉、糖、生粉、上汤各适量。 做法 　　①将洗净的羊肉放入开水锅，氽后取出投入砂锅内 大蒜羊肉，加入上汤，烧滚，然后用小火炖到五成熟时取出。 　　②羊肉涂上酱油、湿生粉，下七成热的油锅炸一下取 出。 　　③把炸后的羊肉放回原砂锅内，加入上汤，葱姜、八角、料酒、酱油、盐、糖继续置火上炖1小时后取出。除掉葱、 姜，待羊肉冷却后切成块，扣在碗内待 用。将大蒜捣碎，下油锅炸到金黄色后倒在原热锅内,烹入料酒,加入上汤、味精，焖烂取出，扣在羊肉碗内，再倒入砂锅内的原汁。 　　④食用时上笼蒸20分钟，羊肉覆在盘中。将原汁滗入铁锅内烧滚，用湿生粉勾芡，浇上麻油推匀，起锅淋在羊肉上，撒上胡椒粉即可。 不难做 就是有点折腾问题三：羊肉和大蒜能一起吃吗 1
羊肉是冬季最好的食品之一，它不仅味道鲜美，让人大快朵颐，而且羊肉性温热，能益气补虚，温中暖肾，开胃肥健，壮筋骨，厚肠胃。自入冬以来，羊肉成了许多家庭餐桌上的常见美味，也是体弱身虚者用以食补的首选佳品。
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冬天吃羊肉对身体益处多多，如果在烹制羊肉时，能放上几颗大蒜，那就堪称锦上添花了。一方面大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，有降血压的作用，同时能增强人体对维生素B1的吸收能力，大蒜能强化羊肉的食补作用；另一方面，大蒜还有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，能有效抵抗羊肉中可能含有的寄生虫，并有健胃、驱气、镇静、镇咳、强壮等功效。
3此外，大蒜对防治感冒和胃肠道细菌性感染病等有较好效果。在中国古代，羊肉和大蒜一起，常被当作药膳食用，譬如大蒜焖羊肉就有暖膝腰、补肾气的功效，能治疗阳wei、肾虚、腰膝冷痛等症。问题四：炖羊肉是否需要放蒜吗 我是上海人，上海好像是放葱，不用放蒜。当然如果你口味喜欢蒜，我觉得放也没什么，反正可以去羊腥。问题五：煮羊肉放大蒜可以吗 当然可以，有一道菜就叫蒜爆羊肉
原料
羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，料酒，姜片，水豆粉拉油各适量．
制作程序
1．把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁．
2．锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成．
操作要领；
1．羊肉下锅时，油温不能过高．
2．在码水豆粉前要吃足盐和水分．
3．不可提前码芡，且码芡后应立即下锅问题六：炖羊肉不放大蒜会怎么样 不会怎么样 如果你不怕骚气 可以不放问题七：煮羊肉放不放蒜 放，因为羊肉比较腥，蒜可去腥味问题八：羊肉可以和大蒜一起煮吗？ 可以，大蒜和羊肉并不冲突，而且大蒜可以进一步去掉羊肉的腥味问题九：炖羊肉钱前和蒜要先把羊肉煸炒下吗 不用炒，直接炖煮问题十：羊肉汤里面因该放葱还是蒜苗 食材
主料
羊肉
500g辅料
葱
适量
姜
适量
枸杞
适量
山楂
适量
盐
适量
步骤
1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3.控干水分。
4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）
7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
8.出锅装盘即可。

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