发糕蒸出来表面小小的气泡那么多是什么问题
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-12-25 11:01
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-12-24 18:12
发糕蒸出来表面小小的气泡那么多是什么问题
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-12-24 18:31
这是正常的。在揉面团时以及二次发酵后，都没有使力地揉面或揉面时间过短。以致于面团里有空气，新的空气进不来旧的空气又走不掉，蒸起来的馒头当然会有气泡，尽量不要用小苏打发酵，应该用酵母。
全部回答
- 1楼网友：平生事
- 2021-12-24 19:10
便于成熟的因为蒸煮的过程中，希望有用，米糕团受热，形成气孔（就是所谓的小洞），就会有空气进入，成熟膨胀
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