功夫茶怎么泡海派功夫茶泡饮方法

功夫茶怎么泡海派功夫茶泡饮方法

海派功夫茶泡饮步骤：
1、准备茶具：包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、随手泡等。
2、鉴赏佳叶：铁观音以色泽乌润，砂绿明显，条索肥壮，卷曲紧结，沉重寒铁，花香怡人为佳。
3、观音入宫：泡制铁观音按传统的方式，需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中，但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。

4、悬壶高冲(洗茶)：泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸，洗茶的时间不能过短，更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥，时间过长则产生苦涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟，洗茶是对整个泡饮过程的定位，一定要专心致志。
5、观音出海：铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲，是舒展芽叶的过程，茶的香和韵都没有达到完美，因此，只能用于洗杯留香。

6、平分秋色：品尝铁观音，分茶要均匀，不能厚此薄彼。天下茶人，一团和气，品尝佳茗，不亦乐乎。
7、观赏汤色：正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的，轻啜一口，满嘴幽兰花香，让您感到心尖都会颤抖。
8、喜闻幽香：茶海里的幽兰花香，使您怦然心动，用法国茶道性情中人的话来点评：比我们法国香水更香。
9、小口啜饮，三口为品。品尝铁观音，轻啜一口含在两腮，细品慢转到舌尖，顿觉满口生香，舌尖生津;第二口依旧细品慢咽，倍感香中有韵，韵中回甘;第三口满嘴幽兰花香馨入心腑，使您回味无穷潮汕工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的。
潮汕工夫茶的冲泡流程;
01鉴赏香茗 主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。
02 孟臣淋霖 用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓“温壶”。

03 乌龙入宫 将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后梗。
04 悬壶高冲 向孟臣罐中冲水，水满湖口为止。
05 春风拂面 用壶盖刮去壶口的泡沫。
06 熏洗仙颜 迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘

07 若琛出浴 用第一泡茶水烫杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。
08 玉液回壶 用高冲法再次向壶里注满沸水。
09 游山玩水 执壶沿茶船运行一周，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中。
10 关公巡城 循环斟茶，茶壶似巡城的关羽。目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟

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