运输过程有哪些注意事项？

运输过程有哪些注意事项？

对于经检验合格出厂后的肉制品，要加强运输检验，保证冷链 运输.保证运输器具的安全卫生，特别要把好冷库关，防止肉品在贮存过程中的二次污染。及时按要求的贮存条件进行贮运销售，而 且应尽量缩短产品的周转时间与环节，使产品在较短的时间内销售到终端消费者，从而确保产品的质量。1)装卸货物要注意卫生，尽量缩短装卸时间，如有可能，货台最好设计成不会产生与外界空气直接接触的结构，并应经常保持 运输车辆、货台等的清洁。2)运输车的装载方法及温度管理要恰当，制品在发送时应注意：① 尽量使用纸箱，若使用聚乙烯容器，需每天进行清洗、消 毒，以防止对制品及车内造成污染。② 使用冷藏车（制品的保存温度在l0°C以下），车内安装隔 栅，以避免制品等装载过髙（防止制品冷却不完全或压坏），并有 利于冷气流通（防止产生白毛），尽量安装风幕（车用）。③ 加快装卸货的速度，缩短开门时间，发送货人员应尽快将 产品搬人冷藏库内。④ 运输车内应始终保持低温。⑤ 经常对运输车、容器、设施等进行清洗、消毒，保证运输 车、容器、设施的卫生。⑥ 生产者与销售者应经常沟通。

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