意大利面的酱料怎么做,意大利面酱汁的制作方法
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解决时间 2021-08-20 14:34
- 提问者网友:欲劫无渡
- 2021-08-20 00:34
意大利面的酱料怎么做,意大利面酱汁的制作方法
最佳答案
- 五星知识达人网友:woshuo
- 2021-08-20 01:49
1、意大利白酱(有的地方叫意大利奶油酱、我的最爱) 所需材料: (完成約有二杯分)奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、胡椒 作法步驟: 1、奶油置鍋中加熱融解,倒入麵粉混勻。 2、一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。 3、牛奶分數次,一點一點倒入混和。 4、儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。 5、以小火熱煮偶爾加以攪拌,靜靜地煮成糊狀。 6、待煮成黏糊狀醬汁時,加入鮮奶油。 2、番茄酱汁的做法 所需材料: (完成約有二杯分)蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油3大匙、胡椒、大蒜2顆、蕃茄醬。 作法步驟: 1. 大蒜拍碎,剁成碎末,洋蔥也切碎。 2.-3.蕃茄用熱水川燙,切去果皮與種子,果肉切成小丁。 4. 鍋內倒入橄欖油加熱,大蒜與洋蔥炒成淺褐色。 5. 加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙,炒至熟爛為止。 6. 放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒,以小火約燉煮20分鐘。 3、意大利肉酱的做法 所需材料: (完成約有四杯份)牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄300g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、麝香草、歐芹。 作法步驟: 1、洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎,以橄欖油煎炒。 2、有耐心地炒至顏色呈茶褐色,加入牛肉同炒至同色為止。 3、加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒(製作方法請參考蕃茄醬汁)。 4、待蕃茄炒爛後,加進蕃茄醬,使顏色變紅。 5、倒入高湯、鹽、胡椒及香料,以小火慢慢燉煮。 6、煮到半熟時,試味道並調味後繼續燉煮,最後再取出香料。 完成! ★洋菇醬義大利麵★ 所需材料: 洋菇60g、珍菇100g、培根2片、大蒜1粒、義大利麵200g、奶油白醬、紅辣椒1根、奶油少許、芹菜、鹽、胡椒少許。 作法步驟: 1、洋菇縱切成5~6片、珍菇每2~3株剝開,大蒜和辣椒切碎。 2 2、培根切成5mm寬片用奶油煎酥脆加入(1)料同炒,在加入奶油白醬,加上鹽、胡椒調味,再加入煮熟的義大利麵條,盛入溫熱的盤中,並以芹菜裝飾。
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