鸡丝凉拌米线的制作步骤有哪些？

鸡丝凉拌米线的制作步骤有哪些？

说起米线，最容易联想到的便是云南。有民歌曰：“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。 一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”云南人可以说把米线的做法发挥到了极致——最普 通的做法是用小砂锅煮熟带汤食用，还可以如过桥米线那样用覆着厚厚一层油的热汤将 切得极薄的食材烫熟。至于夏日居家做米线，首选便是方便好吃的凉拌米线了。 步骤米线在温水中浸泡一小时，大葱切段，姜切片。烧一锅清水，水开后放入鸡腿，淋入料酒，放入葱段和姜片继续煮。将生抽、陈醋、食盐、白糖、鸡精、芝麻和辣椒油混合均匀，调成调味汁。黄瓜和胡萝卜切丝。待鸡腿煮熟，放凉后撕成鸡丝。 6.锅中放入足量的水，烧开后放入泡好的米线，煮至米线没有硬心后 捞出用凉水冲凉，沥干水分。 7.将沥水后的米线盛入碗中，加入调味汁、鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝， 搅拌均匀即可。

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