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请问大家来说下葡萄酒用什么木桶?

答案:3  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-10-12 19:36
  • 提问者网友:且恨且铭记
  • 2021-10-12 06:38
请问大家来说下葡萄酒用什么木桶?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:行雁书
  • 2021-10-12 07:48
酿酒木桶售价不高,酿酒木桶的材质一般是橡木,橡木桶能够增加葡萄酒的色泽,让酒的颜色显得更加的鲜明,令人愉悦;再就是橡木桶能够让酒中的多酚物质以及芳香物质挥发出来,让葡萄酒更有风味;其次,橡木桶有柔化酒的作用。因为橡木桶是由毛孔的,这样会使空气进入到酒液里面,这样空气中微量的氧化就会有助于葡萄酒的成熟,也会降低葡萄酒的青涩味道。
全部回答
  • 1楼网友:七十二街
  • 2021-10-12 09:12
一、发酵:使用橡木桶发酵,这是其基本的功能,至今偶尔也可以看到用传统的巨型橡木发酵酒槽制作红葡萄酒。用于白葡萄酒发酵的橡木桶大多为225公升,发酵后的白葡萄酒和死去的酵母一起培养,可以让酒变得更圆润甘甜。二、适度的氧化作用:橡木的木质具有透气的功能,微量的空气可穿过桶壁,葡萄酒因此可产生适度的氧化。由于微量的氧气缓慢渗入桶中,可以使单宁柔化,果香味逐渐酝酿成丰富多变的酒香,葡萄酒更圆润。红葡萄酒经过橡木桶后,颜色变淡;白葡萄酒经过橡木桶后,颜色变深。三、吸收橡木桶的香味和单宁:葡萄酒在橡木桶中,橡木桶含有的香味会融入葡萄酒中。除橡木味本身之外,木桶熏烤的程度可使葡萄酒具有奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味和丁香等香味。
  • 2楼网友:千夜
  • 2021-10-12 09:03
一般是在150元左右的木桶,指木质桶状容器。在包装领域,主要用于葡萄酒类的包装,一般选用20年以上橡木为材料,以达到密封、保持酒质量的效果,因此也叫橡木桶。在卫浴行业,主要用于泡澡,一般选用四川地区的香柏木为材料制作,以达到保持水温缓慢下降的效果。由于橡木桶的造价较高,加之葡萄酒橡木桶储存的目的是汲取像木中的有益成分,以提高葡萄酒的质量,如果橡木桶的维护不当,橡木质量变坏,不仅会造成资源的浪费,而且会给储存于其中的葡萄酒的质量造成不可挽回的损失。
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