醋遇高温会变苦吗

答案:5 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-01-12 08:14

提问者网友：蓝莓格格巫
2021-01-11 23:30

醋遇高温会变苦吗

最佳答案

五星知识达人网友：罪歌
2021-01-12 00:15

不会，因为醋本身就是经过高温发酵。
　　醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,软化蔬菜纤维,还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”,有些菜肴,如炒豆芽,原料入锅后马上加醋,既可保护原料中的维生素,同时又能软化蔬菜中的纤维;而有些菜肴,如糖醋排骨、葱爆羊肉,原料入锅后加一次醋,其作用是祛膻、除腥,菜肴临出锅前再加一次,以解腻、增香、调味。

全部回答

1楼网友：佘樂
2021-01-12 04:17

不会

2楼网友：神的生死簿
2021-01-12 02:38

不会的，醋味会变淡

3楼网友：笑迎怀羞
2021-01-12 02:03

如果是煮食物的时候放就肯定不会，除非是你的醋有问题。

4楼网友：忘川信使
2021-01-12 01:09

高温,有多高啊?正常烹饪中的温度,不会的.反而可以减轻苦味

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息