做好的红豆酥怎么

做好的红豆酥怎么

步骤
软皮红豆酥的做法步骤11.主料中是油皮的材料，中粉+糖+猪油+盐放到盆中，
软皮红豆酥的做法步骤22.倒入沸水，搅成面团备用。
软皮红豆酥的做法步骤33.油酥中材料装盆
软皮红豆酥的做法步骤44.混合成团
软皮红豆酥的做法步骤55.把晾凉的油皮和成团后，分割成每个20g（共有27个）
软皮红豆酥的做法步骤66.油酥每个分成10g（分割好油皮后，数下个数，然后再把油酥分量称一下，算出油酥的克数，我当前直接照 方子来，最好发现油酥个数少，又重新均了一下。）
软皮红豆酥的做法步骤77.油皮包好油酥
软皮红豆酥的做法步骤88.擀成舌头状再卷起备用
软皮红豆酥的做法步骤99.把卷好的面卷，一边折到2/3处，另一端再折起来，然后擀成面皮
软皮红豆酥的做法步骤1010.包上红豆沙馅，收口向下
软皮红豆酥的做法步骤1111.按成饼后再团一下小饼让饼边缘出现一个竖边。
软皮红豆酥的做法步骤1212.烤箱200度烤10分钟钟后，再翻面烤15分钟。

食材

食谱热量：1511.2(大卡)

主料
中筋面粉150克
猪油50克

方法/步骤


把油皮面团里的面粉、猪油、糖搅拌，加入水揉成团，要不停的摔打出筋；松弛30分钟；

油酥面团所有原料搅拌成团；

把油酥面团分成12克一个，把红豆酥分成25克一个；

油皮面团分成18克一个，把油酥包里面压扁；

把做法4擀卷2次，包入红豆沙；

刷2次蛋黄，撒少许芝麻；

入预热180度烤箱，中层30分钟即可。

END
注意事项


我看到很多焙友在油酥部分用黄油代替猪油，我不建议这么做。因为黄油和猪油的延展性是不一样的。
我的猪油和豆沙馅都是自己做的，怕麻烦的也可以买市售的；
每个步骤操作完成都要松弛15分钟，暂时不做的面团要用保鲜膜覆盖，防止面团干燥；
每个烤箱温度都会不同，烤制温度和时间仅供参考。

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