为什么人人都说君之的烘焙书好？

为什么人人都说君之的烘焙书好？

《烘焙》献上百款以上的各式蛋糕、裱花蛋糕制作方法。造型新颖、见解独到。是专业人士及家庭厨艺爱好者的实用工具书。本丛书共分三册，即《烘培》、《中点》、《蛋糕》。多达三百款的点心品种，内容包括各种中点、西点、面包、蛋糕、奶油裱花蛋糕等等。款式新颖，造型创新美观，原料选用十分考究，是作者这十多年来的厨艺经验总结。每一款均有成品大图和制作步骤图。适合家庭烹饪爱好者作为工具书，也适合专业点心从业人士作为参考之用。

我照着做了，说实话，克数啥的没有很仔细，但是目前做的，戚风蛋糕、法式海绵蛋糕、香蕉麦芬、花生饼干、曲奇都成功了，个人觉得很不错，尤其是蛋糕，家人爱的要命，几乎每周做2~3次给家里两边的老人。关于火候，确实要看个人的烤箱，建议最后几分钟要盯着看，反正烤箱不是微波炉，打开看看也是可以的

我只做过他的曲奇，就是有点硬，还行。我看他打发奶油和鸡蛋讲的是真细啊。烤焦了可能是各个烤箱不一样，受热也不一定均匀。要不你再看看文怡的吧，也是新浪博客。

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