和面加什么有很浓的奶香味

答案:3 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-02-08 16:42

提问者网友：轻浮
2021-02-08 12:46

闻着就很香的那种香

最佳答案

五星知识达人网友：胯下狙击手
2021-02-08 13:24

配料]：面粉1000g，安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
[制法]:
（1）将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
（2）调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
（3）把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
一般牛奶馒头的做法
如果只单纯添加牛奶制成
除了口感跟组织好些外是无任何奶香的
其原因是现一般市售乳酯含量不足即使是现挤的奶水
所以制成一支好的牛奶馒头它需添加的副料相当的多
其中内容有炼奶奶粉牛奶香精酥油加奶水却记不要添加甜蜜素它会破坏口感
如此它才可能在制成后俱有口感跟奶香的成品

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1楼网友：洎扰庸人
2021-02-08 14:50

酵母！

2楼网友：时间的尘埃
2021-02-08 13:30

加牛奶啊再看看别人怎么说的。

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