鱿鱼流水解冻与用盐解冻后颜色有什么区别
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-28 16:13
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-01-28 03:10
鱿鱼流水解冻与用盐解冻后颜色有什么区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：我住北渡口
- 2021-01-28 03:54
鱿鱼，颜色分好多种这个很不好看！鲜活的海鲜一般加温后都是蟹红色或者虾红色，这都是因为海洋水分中的含有多种矿物质，干货鱿鱼一般都是脱水颜色！冷冻前冷冻后颜色分别不大！就是颜色发白多，鱿鱼用盐水浸泡和用纯盐颗粒搓麻效果也不一样主要是因为水分的区别！一般用盐水浸泡的颜色保持状态好！用盐搓麻的也是因为水分流失发白的多不海洋水分浸泡效果好，还有最主要的是冷冻温度，调节好温度可以保持好鱿鱼的原本色！就像人体温保持37.5左右一样！
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