如何正确发面

如何正确发面

步骤

第一步，把适量的面放到盆里。

第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。

第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

原作者：winterpoem

材料
　　面粉500克，鸡蛋一个。
　　方法/步骤
　　1、盆里加入500克面粉，加入一个鸡蛋，加入买到的发酵粉半袋。
　　2、慢慢的向面粉中，加入适量的温水，一边加水，一边和面
　　3、稍微的和一会，如果感觉面太硬的话，就加入一点水，慢慢的和面，一定不要着急。
　　4、如果不小心，水加多了，就加入部分面粉，把面和硬。
　　5、感觉可以了，就在面团的表面，慢慢的摸上点水，慢慢的和面。
　　6、然后，放到不是很热，也不是很冷的地方，静置半天，就可了变为发酵之后的面团了。

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