在青藏高原地区，人们经常用高压锅煮饭，是因为高压锅密封性好，用它煮食物时，水蒸气不易外泄，从而使锅内的压强________（“增大”或“减小”），锅内液体的沸点___

在青藏高原地区，人们经常用高压锅煮饭，是因为高压锅密封性好，用它煮食物时，水蒸气不易外泄，从而使锅内的压强________（“增大”或“减小”），锅内液体的沸点________（“升高”或“降低”），食物容易煮熟．

增大 升高解析分析：（1）高压锅密封性能良好，里面的水蒸气不易外泄，里面的气压较高，“高压锅”的名称由此得来；（2）液体的沸点随液面上气压的升高而升高，随液面上气压的降低而降低．
解答：用密封性好的高压锅煮食物时，水蒸气不易外泄，随着水温的升高，水不断的汽化成水蒸气，锅内气压增大，锅内水的沸点也会升高，这样食物容易煮熟．
故

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