西葫芦三鲜素包子的家常做法大全怎么做好

西葫芦三鲜素包子的家常做法大全怎么做好

用料
主料

面粉500克

西葫芦1个

鸡蛋2个

辅料
木耳（干）
5克
虾皮
30克
白胡椒粉
1克
五香粉
1克
葱油
1汤匙
香油
1汤匙
油条
1根
西葫芦三鲜素包子的做法
1.
面粉里加入酵母和水搅拌成絮状

2.
再揉成光滑的面团 放温暖处发酵至两倍大

3.
西葫芦洗净用擦子擦成粗丝加盐搅拌杀出水分

4.
木耳泡发洗净切成碎粒

5.
虾皮用水冲一下控净水分

6.
鸡蛋加盐打散，锅内加油烧热倒入蛋液，快速搅动炒成碎粒

7.
倒入虾皮搅散即可关火冷却

8.
西葫芦丝挤干水分稍微剁几下

9.
油条切成碎粒

10.
西葫芦碎里加入油条碎、鸡蛋碎、木耳碎，加入白胡椒粉、五香粉、葱油和香油拌匀（包以前再拌匀）

11.
发好的面揉匀，搓成长条切成的大小均匀的剂子

12.
擀成四周薄中间稍厚的原片

13.
填入适量馅

14.
左手撑皮，右手逆时针捏褶，依次向前，捏到和第一个摺重合即可

15.
凉水做锅，篦子加屉布或刷油，把包子摆入，包子之间要留空间醒发约20分钟。20分钟后中火烧开水，转大火蒸15-18分钟关火，2分钟后再打开锅盖

烹饪技巧
1：包子蒸好后不要马上揭盖，2、3分钟后再揭锅盖，这样包子不会塌皮。
2：西葫芦丝挤水不要太干，太干了就柴了。
3：油条可以吸收西葫芦出的汁。
4：馅里基本上不用加盐了，自己尝一下口味再做决定。

同问。。。

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