青岛千层镘头的制请做方法

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解决时间 2021-03-26 16:34

提问者网友：皆是孤独
2021-03-26 08:51

青岛千层镘头的制请做方法

最佳答案

五星知识达人网友：深街酒徒
2021-03-26 09:44

千层馒头　　原料配方特级面粉450克老酵面50克白糖50克清水225克苏打4克
　　制作方法
　　1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
　　2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
　　3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
　　4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。
　　产品特点：松软起层，味微甜，有韧劲。

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