排骨豆腐汤的做法是怎样的 排骨汤的功效作用介绍

排骨豆腐汤的做法是怎样的 排骨汤的功效作用介绍

排骨豆腐海带汤
原料： 猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
做法：1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。
3、玉米切段，豆腐切小块
4、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟
5、放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟
6、最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，撒上香菜末即可

五星级酒店厨师回答，切记豆腐排骨汤自己吃一定不要放味精，排骨用盐腌制半个小时再把盐洗出来，这样排骨口感非常好，排骨凉水下锅第一遍水不要，起锅放油放姜片排骨炒一下放冷开水然后再放凉水！

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