开连锁肉店如何管理

我想在我县开几个专卖生鲜肉的店铺，可不知道怎么管理。怎么掌握售货员售货情况及收款员收款情况呢 ？有这方面经验的人麻烦详细告诉我一下，谢谢

如果看你自己的话首先你需要确定好你的供货量，肉的新鲜程度很重要的，不要挤压太多的货物。还有就是卫生，这是给顾客良好感觉的必要条件。其他的都是附加的了··把握好这两点你的小店一般就能红火的··

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