蜂蜜储存久了为什么会有糖块产生？

蜂蜜储存久了为什么会有糖块产生？

这只是蜂蜜的另一种形态——结晶态。
　　1、液体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。
　　主要是通过结晶作用把葡萄糖从溶液中析出。因受温度、湿度、时间的影响，其两种行态会互相转换。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。
　　2、蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。
　　由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。结晶的蜂蜜加温（40~50摄氏度）后又会熔化成为液体状态的蜂蜜。

蜂蜜结晶是属于正常现象，在浓度为42波美度的条件下，常温13摄氏度就会出现结晶现象。
结晶是蜂蜜中糖份的正常渗出，多为葡萄糖和果糖，不影响食用。
蜂蜜结晶和温度有关，和浓度也有关。一般浓度越高越易结晶，温度越低越容易结晶。当然在夏天一般不会结晶。

你上当啦，上等的蜂蜜是不会有糖块结晶的，你买的是掺假的蜂蜜

哪些是糖分的结晶的，不影响食用，而且个人感觉有结晶的口感更好。

糖粉的结晶！不影响食用！

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