神池县的名优特产

神池县的名优特产

炖羊肉
神池羔羊肉味将羊肉切成块状，放大葱、大蒜、鲜姜、精盐、花椒和整体红辣椒等佐料，大火烧开文火炖熟。其特点是：色泽红润、气味纯正、香而不腻，鲜嫩适口，无丝毫羊膻气，独具神池地方风味。
山野风味
产于南山原始森林腹地的有银盘蘑菇、毛芥茶、榛子、野草莓、刺铃子、蕨菜等，山川沟壑中还广布着沙棘、地皮菜、苦菜等。
胡油
神池胡油色泽纯黄而透明，味道清香，久放不沉淀，煎、炸食物上色快。据科学鉴定，胡油含有的油酸和亚油酸，是食物中不可缺少的营养素和生理上必需的脂肪酸。久食可防治高血压、血管硬化等疾病。胡油碘价甚高，故干燥性甚强，广泛用于制造油漆和高级油墨，用以印制钞票和邮票；胡油亦含有亚麻胶，用于制革、医药和国防工业。
莜面
莜面营养丰富，含蛋白质15%，高者达20%以上，比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍；含脂肪8.5%，比玉米面、白面、大米高2—6.1倍。蛋白质中赖氨酸占3.6—3.7%，高者达5%以上。
月饼
神池月饼以白面、胡油、食糖为主要原料，拌以玫瑰、青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等辅料加工而成。具有甜而不腻、酥而不散，久放不馊之特点，每到中秋时节远销忻州市各县及太原、大同、朔州、北京等地。神池也被誉为“月饼之乡”。
麻花
神池麻花以面粉、胡油、糖等为原料，用胡油炸成。其入口脆而甜，酥而香，黄里透红，色味俱佳。其著称甚久，南至太原，北达内蒙，远近闻名。
莲花豆
神池莲花豆主要原料为蚕豆和本地特产胡油。其做法：将精选蚕豆放入清水中浸泡至豆无硬核捞出，用小刀于蚕豆顶部割“十”字，然后置滚油中炸熟。
羊杂碎
神池羊杂碎以熟杂碎与山药粉条为主。制作时用羊汤（煮杂碎汤）1/4，清水3/4，加水稍煮，然后将杂碎切成条状，加山药粉条和茴子白丝，将杂碎撒于表面，再加油炸辣椒和香菜。一时间，红、白、褐、绿诸色俱现，竞相争艳，引人食欲。
擀豆面
在豌豆面内加适量蒿料面（研细过箩），擀成薄如麻纸、长达数尺之面条，配肉臊子而食，美味可口。

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