骨头汤放到冰箱里能成为冻吗?
答案:4 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-24 10:25
- 提问者网友：欲望失宠
- 2021-01-23 16:47
好像是不是要加点什么凝固剂之类的东西?具体叫什么啊?
最佳答案
- 五星知识达人网友：行路难
- 2021-01-23 17:54
可以的
骨头汤冻的做法：把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。把熬好的骨头汤倒在一个大碗里，先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。
骨头汤冻的做法：把骨头清洗干净，放入高压锅，加入冷水没过骨头，不要盖紧盖子，先大火煮开。煮开后撇去浮沫。加入料酒和一勺醋，盖好锅盖，高压锅发出扑哧的声音后改小火慢慢炖30分钟就可以了。把熬好的骨头汤倒在一个大碗里，先放凉后放入冰箱冷藏一个晚上就可以做成骨头汤冻了。
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-01-23 20:22
骨头汤不凝固，主要有两方面的原因：
1，骨头少水太多（包括大骨棒太少，别的骨头多）；
2，熬的时间不够长，导致骨胶质没有完全融到汤里。
- 2楼网友：旧脸谱
- 2021-01-23 19:40
不用加
- 3楼网友：长青诗
- 2021-01-23 19:20
熬得浓，就不用加什么凝固剂。动物体内，尤其是皮与骨中本身含有胶。若浓度不够，则可加一些食用胶。
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