做烧饼用什么牌面粉最好

做烧饼用什么牌面粉最好

材料
面粉300克、香葱、盐、花椒粉、食用油适量
做法
1、将面粉用温水和成面团，比饺子面略软一些，放在面盆里醒约15－20分钟，使它柔润些。
2、50克左右的面粉放一小碗中，用约40克的植物油加热至四成热时放入，将油和面粉搅拌均匀成为糊状，即成为油酥面。之后加入适量花椒粉拌匀。
3、香葱洗净切成葱花。
4、案板上抹适量植物油，将面团擀成长方形面片，稍薄一些，撒适量盐后用擀面杖擀一下，之后将油酥在面片上抹匀，撒上香葱碎，从面片的一边向内卷起，边卷边抻，成为圆条状之后，再从一边卷起成为饼状，用擀面杖再擀大一些。
5、平锅热后放入面饼烙熟即可。
6、将饼切块装盘。

用低筋粉。烧饼做法如下： 　　1. 低筋粉加入猪油。比例为5：2。 　　2. 搅成成雪花状。 　　3. 揉成油酥，待用。 　　4. 中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。 　　5. 揉成油皮，发酵半小时。 　　6. 油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。 　　7. 慢慢擀成长形。 　　8. 卷起，再擀成长形，如此反复三次。 　　9. 抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。 　　10. 烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。

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