关于扬州美食文化的研究性学习 希望大家贡献材料

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　坐落于古城扬州得胜桥的富春饮食服务有限公司富春茶社是一座闻名中外的百年老店。始创于1885年。百余年来，经过几代人的不懈努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。
　　
　　富春茶社制作的淮扬菜肴选料严格，制作



精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓醇兼备。2000年，中国烹协授予富春茶社的蟹粉狮子头，拆烩鲢鱼头，大煮干丝为中国名菜。近年来，富春在做好传统“三头宴”、“开国第一宴”的同时，又成功推出“春晖宴”、“夏沁宴”、“秋瑞宴”和“冬颐宴”四季淮扬宴席，声誉倍增。
　　
　　富春茶社的淮扬细点是扬州面点的杰出代表。传统名点三丁包被誉为“天下一品”，千层油糕与翡翠烧卖堪称“扬州双绝”。上述点心等曾荣获全国“金鼎”奖和被中国烹协认定为“中华名小吃”。近年来，茶社将传统点心产业化，推出“富春”牌速冻点心，深受消费者青睐。富春的“魁龙珠”茶，浓郁醇厚，独树一帜。
　　
　　如今的富春茶社正生机勃勃，企业两个效益名列全国餐饮业前茅，是国家特级酒家，中华餐饮名店，全国绿色餐饮企业。富春茶社集古朴典雅于一体，富有文化品位。巴金、朱自清、冰心等文学大师，林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。正如许多宾客所云：“不到富春就不能算来过扬州。”2001年5月，中国烹协会长张世尧欣然写下了“富春茶社名扬天下”的题词

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