君之芝士蛋糕没放牛奶怎么办

君之芝士蛋糕没放牛奶怎么办

做法

1.奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）

2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油

3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒

4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可

5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）

6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）

7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）

做重芝士蛋糕,牛奶放多了没有关系。 做法： 主料：奶油奶酪 (125g) 辅料：奶油奶酪 (125g)、奶油 (50g)、鸡蛋 (2个)、酸奶 (80g)、低粉 (35g) 一：所需材料 集中下。 二：奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。 三：蛋白打发 不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可，混合2个糊糊即可。 四：模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，这样最后好脱模，我脱的好累，而且底部幸好先垫了油纸。 五：进烤箱 水浴 中下层 160度 1个小时即可。 六：出炉了，意外的发现，烤的真好，居然没有塌陷。 七：冷藏4小时后吃 切一片，味道真好，软软绵绵。。 八：从模具拖模的时候用保鲜膜转移的，可惜上面还是掉了点的，要是直接底部分开的可直接顶出来，效果更好。

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