有厨师没，我做的糖醋里脊味道对，但是肉的外面裹不上面
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解决时间 2021-03-10 15:19
- 提问者网友：箛茗
- 2021-03-10 11:43
有厨师没，我做的糖醋里脊味道对，但是肉的外面裹不上面
最佳答案
- 五星知识达人网友：西岸风
- 2021-03-10 12:24
1、可能是洗肉了吧，表面水份太多。
2、油温低了，一看就不是经常做饭，油还没怎么着呢就把肉下锅里面了
2、油温低了，一看就不是经常做饭，油还没怎么着呢就把肉下锅里面了
全部回答
- 1楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-03-10 14:10
鸡蛋两个，全部打入碗中，加少许盐，加入两分淀粉，一份面粉，轻轻用手抓均匀，成软糊状，
将切好的肉放入少量，不要全放入，用手捏起一片肉入温油锅中炸制，定型后捞出，将所有的肉都按此法炸好，一起将所有炸好的肉放入油锅中，开大火，使油温至8成左右。等肉炸成金黄色了，捞出即可操作对其它了。
- 2楼网友：第四晚心情
- 2021-03-10 13:26
我每天都做，面粉，淀粉，生粉3：2:1，加三种粉总和的二十分之一的泡打粉（我用双喜牌泡打粉）搅匀，在加水至稠糊状后停5分钟，把切好的里脊条放少许嫩肉粉、精盐顺时针搅拌至松散光滑后倒入面糊搅匀，一条一条的下油锅（油温四成）。
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