凉拌土豆丝怎么做才美味？

我做的土豆丝很一般，怎么做才美味？

1.炝炒
材料:土豆.干辣椒,花椒,葱末.
调味料:盐,糖,醋,味精.
做法:
1.把土豆切成细丝,泡在清水里,浸去表面淀粉.再换一次水,直至水清辙.
2.锅中放油,油七成热时,放花椒粒下去炸至出香味.注意不要炸糊了.之后把花椒粒捞出不用.
3.把泡过的土豆丝倒入油锅中翻炒,加盐,糖,味精调味.再倒入醋快速翻炒几下起锅.撒上葱花即成.
2.炝拌
1/把切成细丝的土豆放在冷水里拔掉淀粉
2/用开水焯熟
3/趁热拌上盐和鸡精
关键:
4/等凉一些后放醋拌匀
最关键:
锅里放油烧热,放几个干红辣椒,炸出香味,倒入土豆丝拌好上桌
解释:
最后一道工序是诀窍,热辣椒油浇在醋上,那股奇香是无法用文字形容的

材料非常简单：

长土豆（颜色为黄色的那种）：3个、香油 ：2茶匙、 酱油：1茶匙、盐：半茶匙、 鸡粉：2茶匙、醋 ：1茶匙、凉开水：1勺 土豆削皮搓丝，用自来水过滤掉一些淀粉。开锅烧水，水滚后放入过滤好的土豆丝。水再滚时就要注意时间了，个人经验：看到土豆丝变颜色后就时不时夹起一条试试口感，等土豆丝吃起来没有生味时就可以起锅了，把土豆丝倒进准备好的捞勺里，用凉开水冲洗，直到变凉为止，然后把凉土豆丝放进大碗（得够充份搅拌的空间）里，把佐料全部倒进去后充份搅拌均匀即可。喜欢吃点辣的话可以加点辣椒油。

切成丝后放在热水里焯一下

然后速度放入冷水中

待凉后 放入调料拌

凉拌

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