焖肉卷粉的家常做法大全怎么做好吃视频

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解决时间 2021-04-10 02:33

提问者网友：骨子里的高雅
2021-04-09 04:57

焖肉卷粉的家常做法大全怎么做好吃视频

最佳答案

五星知识达人网友：夜风逐马
2021-04-09 06:24

用料
主料
猪肉（后腿肉）800克
八角1个
大蒜10瓣
姜3片
料酒15克
盐4克
生抽20克
草果1个
昭通酱25克
辅料
豌豆尖
1把
豆芽
1把
卷粉
500克
酸腌菜
20克
高汤
1000克
韭菜
焖肉卷粉的做法
1.
后腿肉在清水中浸泡半小时，将肥瘦部分分开，锅里不放油，扔几片姜片，放入肥肉
2.
小火慢慢把油煸炒出来
3.
瘦肉放入料酒生抽老抽姜片盐抓匀，腌制
4.
等肥肉的油都煸出来，放入瘦肉
5.
煎到变色后沥干捞出
6.
放入大量的蒜瓣（焖出来的蒜很好吃，如果您不讨厌蒜的话），煸炒到焦黄，放入昭通酱炒到吐油
7.
倒入瘦肉，和酱料充分拌匀，中小火油焖半小时，肉松软后即可（焖肉是用油焖的，不加水）
8.
配上清水烫熟后的卷粉豌豆尖韭菜豆芽（当然米线面条都是可以的）浇上高汤，放点儿腌菜就可以了
烹饪技巧
虽然是用油焖出来但是油脂大部分被煮出来不会觉着很油腻
高汤里面不用加什么调料咸度合适了就可以

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