烤排骨怎么做好吃

烤排骨怎么做好吃

主料肋骨500克 辅料蒜蓉适量姜片适量葱适量二锅头白酒10克耗油50克盐3克生抽20克烧烤料适量五香粉适量黑胡椒粉适量
步骤
烤排骨的做法步骤11.准备材料
烤排骨的做法步骤22.将姜蒜切成片，葱切成段备用，洗净排骨沥干水，找一个干净的盆准备开始腌制排骨
烤排骨的做法步骤33.盆内放入葱姜蒜，耗油，生抽，盐，白酒，用手轻轻的将调料和排骨抓匀，然后用保鲜膜密封几个小时，便于入味（建议最少2个小时）
烤排骨的做法步骤44.将腌制好的排骨摆放在铺了锡纸的烤盘上
烤排骨的做法步骤55.最后撒上少许五香粉，黑胡椒粉和孜然
烤排骨的做法步骤66.放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤40分钟左右（烤20分钟左右将排骨翻面再撒些胡椒粉）
烤排骨的做法步骤77.烤完40分钟后将上下火调至150度再烤10分钟即可
烤排骨的做法步骤88.香喷喷的烤排骨就出炉啦

主料


肋排    

辅料


胡萝卜适量    料酒适量    
生抽适量    耗油适量    
蜂蜜适量    蒸鱼豉油适量    
葱适量    姜适量    
辣椒面适量    
烤排骨的做法步骤

1. 肋排用清水泡，倒掉血水再换清水的反复3-4次，每次大约10分钟

2. 漂净血水后，将排骨控干水分，放入葱、姜片，辣椒面

3. 所用的调味料：料酒、生抽、耗油、蜂蜜、蒸鱼豉油（甭再问生抽是个啥东东了呵，它就是酱油）

4. 将图中每样调味料都适量的加一些入盆中，拌匀

5. 再稍加点清水，能没过排骨最好，调味料跟清水的比例为1:1

6. 用保鲜膜包住小盆，腌制30分钟左右

7. 烤盘上铺上锡纸，上面再铺满一层胡萝卜片，锡纸要大一些

8. 将排骨整齐的码放在胡萝卜片上，并将料汁也全部倒入，然后在最上面也摆满胡萝卜片

9. 将锡纸合拢着包裹严实，要尽量的小心别将锡纸弄破，那样汤汁就不会流出弄到烤盘中，回头也好清洗

10. 放入预热好的烤箱，烤肉档220度，40分钟

11. 30分钟后用筷子将锡纸轻轻拨开，用胡萝卜片均匀的将露出的排骨盖上，再烤10分钟即可

12. 整根啃排骨很过瘾，剩下的胡萝卜片跟汤汁也没浪费，晚上烩了一锅豆腐，味道够美！
小贴士
烤排骨成功的小秘诀：
1. 加入腌排骨的料汁和大量的胡萝卜片铺底一起烤都是防止排骨被烤干
2. 所用的锡纸要足够大，能够将菜全部包裹才好，让排骨在里面被慢慢烘熟
3. 打开锡纸烤制最后10分钟时，要用胡萝卜片盖住外露的排骨，以防离火近的部位被烤焦糊

1排骨洗净剁开，将酱油、料酒、白砂糖、盐、黑胡椒粉、烧烤酱一起拌成调味汁，取出其中一部分均匀地刷在排骨上，腌制入味。
2将腌好的排骨用锡箔纸包好，烤箱预热到250℃，放入排骨烤30分钟。烤好之后可以将剩下的调味汁倒上去，也可以蘸着吃。
美食背后的故事
一顿饕餮大餐往往少不了像烤排骨这样的“大牌”明星出场。肉质鲜嫩多汁，那种想起来就流口水的味道，只有在烘焙的飘香城堡中才能找到！

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