随着人们生活水平的提高，饮食越来越讲究，特别是有名的粤菜讲究“色香味俱全”，特别是颜色也越来越吸引消费者。厨师小毛想开发“绿色”食用色素，他以生长很快的而无毒性的某“飞机草”品种为

随着人们生活水平的提高，饮食越来越讲究，特别是有名的粤菜讲究“色香味俱全”，特别是颜色也越来越吸引消费者。厨师小毛想开发“绿色”食用色素，他以生长很快的而无毒性的某“飞机草”品种为材料进行如下研究。
I.提取叶绿素

II.探究pH对叶绿素稳定性的影响
取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。
实验组号
叶绿素溶液（mL）
调pH至
处理时间（min）
溶液颜色
①
3.0
8.0
10
绿色
②
3.0
Y
10
Z
③
3.0
6.0
10
黄绿色
④
3.0
5.0
10
黄褐色
注：叶绿素被破坏后变成黄褐色。
根据所学知识和实验结果，请回答：
（1）提取食用叶绿素时应加的X为 和　 ，其中溶剂的选择依据是　 。
（2）表中Y应该为　 ，而Z的颜色最可能是　 ，原因　 。
（3）根据表格结果，可为小毛的研发提供什么信息　 ，原因　 。
（4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供监测方法并补充主要步骤。
方法：　 ；
主要步骤：①制备滤纸条，②　 ，③　 ，
④观察色素带。

(答案→) 解析：提取色素加入二氧化硅是为了研磨充分，加入碳酸钙是为了防止色素被破坏，提取和分离色素的溶剂应对人体无害。根据表中的数据Y应为7.0，通常细胞液的酸碱度在中性，所以叶绿素没有被破坏，从表中的信息可知，叶绿素在酸性条件容易被破坏，对于色素的分离通常用纸层析法，主要步骤是色素的提取、分离中制备滤纸条、画滤液细线、纸上层析分离色素、观察色素带。

这个问题我还想问问老师呢

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