自发馒头粉能做饼吗?

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-15 18:53

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-01-15 01:04

自发馒头粉能做饼吗?

最佳答案

五星知识达人网友：大漠
2021-01-15 02:41

可以的，做发面饼。馒头和饼都是用中筋粉做成的。
发面饼制作：
原料
面粉400克（可以为自发馒头粉）、豆油80克、酵面150克、碱面6克、花椒盐8克。
做法
1.将碱面加入适量的清水，成为碱液；
2.酵面加入温水澥开，放入面粉和适量的清水，和成面团，揉透揉匀，放置发酵；
3.发酵好的面团加入碱液，揉透揉匀，放置饧面10分钟左右；
4.饧好的面团稍揉，搓成长条，揪成每个约重74克的面剂，放在案板上，取其中的一个面剂分成10个小面剂，再用小面剂沾上豆油和花椒盐包入大面剂中，捏严收口，成为馒头状，然后按扁，擀成直径约为8.5厘米的圆饼，即成发面烧饼生坯；
5.先在烤盘内抹上豆油，然后将生坯摆放在烤盘内，放进烤箱，用200度的高温烘烤，待饼面呈金黄色，熟透即可。

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1楼网友：拜訪者
2021-01-15 05:11

做成发面饼

2楼网友：woshuo
2021-01-15 04:13

能啊！
发面饼，比死面饼还好吃追问能做脆的吗？葱油饼可以吗？追答当然可以！
在外边沾上芝麻，就是芝麻葱油大饼
太好吃了！

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