请问如何煮意大利通心粉？

很喜欢吃通心粉，在超市看到有买。可是不知道怎么煮？请告知如何制作？哪种比较可口呢？

主料：250克意大利通心粉，不限形状，细条、螺丝状或是贝壳状都可以，在一些大型超市里就可以买到。(这个份量够你和爸爸妈妈三个人吃了，当然，如果你胃口特别大的话……)

配料：100克肉末(牛肉、猪肉都可以，但一定要去正规超市买哦)；3个西红柿；1个洋葱；2-3颗大蒜头；5匙番茄酱；2匙橄榄油(如果没有的话，普通色拉油也可以)；少许
食盐。

步骤一：首先洗净西红柿、洋葱和蒜头，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。重要提示：在使用菜刀时一定要注意安全，不要切着手指或是碰着别人。如果可能的话，最好请妈妈在一旁协助你。

步骤二：在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末，快速翻炒。在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。最后放入切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒5-6分钟即可。把面卤盛出备用。

步骤三：在煮沸的水内加入少许食盐(约为20克左右)，再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。注意：一定要煮透至面条有弹性为止。

步骤四：根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上，如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉，然后用筷子拌匀。

西式奶油鸡片通心粉 材料：通心粉(任何种类或意大利面)，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六个，鲜芦笋六根，鲜奶一杯(200cc)，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤匙，芝士粉两汤匙。 调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。 做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。 2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头、洋葱切成薄片。 3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入1/3茶匙盐和少许胡椒。 4、加入蘑菇、芦笋一起炒，撒入一汤匙面粉，用中火炒一分钟。 5、待炒匀后，一边慢慢加入鲜奶，一边搅拌混合成膏状后，依次加入两汤匙芝士粉和刚煮好的通心粉，关火。 ■意大利肉酱面 ◆主料： 意大利空心面 1/2碗、牛肉末 1勺、蘑菇末 1/2勺、洋葱末 2勺。 ◆辅料： 黄瓜丝 2勺、番茄酱 2勺、橄榄油 2勺。 ◆作法： 1、将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。 2、在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。 3、将黄瓜丝用滚水焯过，沥干。 4、将上述准备好的材料搅拌在一起即可。 ■意大利肉酱面6人份 ◆原料： 意大利面条（直径1.6mm）320g，牛瘦肉200g ◆配料： 洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡罗卜20g，红番茄200g，家乐牛肉清汤粉8克，清水400ml，家乐番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，帕尔马硬干酪粉适量。 ◆制法： 1） 做肉酱：洋葱，胡罗卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和家乐番茄沙司炒匀。400ml清水中加入家乐牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。 2） 意面放入开水锅中煮。（1升加10g盐）至九成输时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。 3） 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入帕尔马硬干酪粉即可。 ■番茄意大利面原料：意大利面、番茄、橄榄油、洋葱。做法:将意大利面煮熟。新鲜番茄洗净，放入果汁机内打成泥状。洋葱洗净切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油将洋葱炒至金黄色后和番茄汁一起作为酱汁淋在意大利面上即可。 ■蔬菜通心粉原料：通心粉、圣女果、新鲜小油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝。做法：把通心粉放入水中煮，煮的过程中，加少量的盐，煮后沥水取出，盛入盘中。将油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝放到锅中进行翻炒，加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。将炒熟的这些蔬菜倒在通心粉上面，再摆放几个圣女果，做为点缀。

葡汁牛柳焗意粉 　　葡汁牛柳焗意粉(意大利美食） 　　材料： 　　意大利粉四百克、牛柳二百克、洋葱半个、甘笋半个、红椒一只、青豆四汤匙、蒜茸一茶匙。 　　腌料： 　　糖半茶匙、美极酱油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少许、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一汤匙。 　　葡汁： 　　牛油二安士、鲜奶四分一杯、椰汁半杯、盐四分一茶匙、糖四分三茶匙、黄姜粉、咖喱粉各一茶匙、面粉二汤匙、上汤半杯。 　　做法： 　　1.将意大利粉放入滚水中，煮五分钟，再焗约十分钟，盛以筲箕，冲冻水，沥乾水份，盛以大碟。 　　2.将牛柳切条状，加入腌料腌三十分钟。 　　3.将洋葱、甘笋、红椒切丝。 　　4.放二汤匙油落热镬中，爆香蒜茸，加入牛柳丝，炒熟，盛以碟。 　　5.再放一汤匙油落镬中，炒洋葱、甘荀、红椒、青豆，落四分一茶匙盐，再将牛柳回镬，炒匀，盛起。 　　6.烧热镬，放下牛油，筛下面粉，加入葡汁料，煮滚，加入牛柳及配料，兜匀倾在意粉上。p 　　7.将意粉放进焗炉中，用上火焗约三分钟，表面呈金黄色，即可取出供食。 　　简易焗意粉 (4-5人份) 　　材料: 　　金宝忌廉磨菇汤 1 罐 　　磨菇 (mushroom cup) 7 颗 　　西芹 半颗 　　红甜椒(大) 1 颗 　　意粉 500g 　　芝士parmesan cheese 随意 　　橄榄油 2匙 　　另可选择加入: 　　(a) 罐头吞拿鱼 1-2 罐 150g 或 　　(b) 鸡肉 500g 　　做法: 　　(1) 预热焗炉200度 　　(2) 把意粉煮熟, 过冷河, 备用 (心得: 过冷河后加少许橄榄油把意粉拌匀, 可防止意粉黏在一起) 　　(3) 加橄榄油, 煮熟磨菇, 西芹, 红甜椒 (如有需要, 可加入鸡肉, 煮至半熟) 　　(4) 加入忌廉磨菇汤, 和 3/4 (4分3) 罐水 　　(5) 煮5分钟 (如有需要, 可在3分钟后加入罐头吞拿鱼) 　　(6) 把所有材料(包括意粉)放入焗盘, 洒上芝士 　　(7) 焗10分钟或至芝士变金黄色 　　简法酱香焗意粉 　　配料： 　　意粉一人份、橄榄油、色拉油、香菇牛肉酱、西红柿酱、罐罐香鲜笋下酒菜（内含红油）、盐、牛肉方便面蔬菜包2包、牛肉面酱包一个、西兰花1两 　　做法： 　　1：开水下意粉，煮熟后捞出（软硬视个人口味决定）； 　　2：捞出的意粉涂以少许橄榄油（数滴即可），大面积摊开，自然降温至室温凉； 　　3：同时，用煮意粉的水将2包牛肉方便面蔬菜包煮熟，捞出备用；3、4朵西兰花，焯出备用； 　　4：锅入少许色拉油，油温未起时便加入半包牛肉面酱包，稍调出香味即将意粉、备好的蔬菜包（已经焯为熟菜叶和小粒牛肉丁）入锅，小火，用筷子均匀搅拌； 　　5：依次放入0.5调羹香菇牛肉酱、0.7调羹罐罐香鲜笋下酒菜、2调羹西红柿酱，加热一分钟； 　　6：趁热装盘放入微波炉中，中火定时1~2分钟 　　7：取出盘子，将西兰花摆放到盘子的边角、稍靠近热意粉 　　#1 白汁鲜虾焗意粉 　　白汁鲜虾焗意粉 　　材料: 　　中虾 300克(去壳) cheddar芝士粉 ¾杯 　　葱 1棵(切段) 任何一种意粉 250克 　　三花淡奶 200毫升 蒜茸 1茶匙 　　乾葱茸 2茶匙 面粉 2汤匙 　　水 200毫升 鸡晶 1量匙 　　做法： 　　烧油2汤匙，爆香蒜茸及乾葱茸，加虾兜热，加葱再兜匀，取出，保暖。 　　放2汤匙油於小煲内，烧热，加面粉煮一分钟，慢慢将三花淡奶、水、 　　及鸡晶搅入粉内，煮滚及至汁浓，将虾放入汁内。 　　立刻将汁料倒在热的意大利粉上，洒上芝士茸即可供食，或将碟放入 　　热焗炉内焗15-20分钟至芝士茸呈金黄色。 　　芝士周打海鲜焗意粉 　　芝士周打海鲜焗意粉 　　材料： 　　周打海鲜汤一罐 　　螺肉约十五粒 　　意粉随意 　　姜片、葱段少许 　　香草少许 　　芝士1至2片（撕成一块） 　　做法： 　　1. 螺肉洗净飞姜葱水以去除雪味； 　　2. 焗炉预热180度； 　　3. 油盐水烚熟意粉，过冷河，并倒入一可入焗炉之容器备用； 　　4. 把罐头汤倒於煲中逐渐加入半罐水，并与螺肉同煮； 　　5. 把(3)倒入(2)中，芝士块铺面，洒上香草，入炉焗至表面金黄即可。 　　芝士火腿焗意粉 　　意粉用加盐的水煮至6－7成熟，凉水过冷，空干水，用橄榄油少量拌匀备用． 　　起锅烧热橄榄油下一点蒜蓉炒香，下备好的意粉炒热，150克意粉须加75克火腿条，15克芝士粉（在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉parmesan），再加320克白汁（bechamel，做法见后面）．倒入耐热的深盘子，再撒上10克芝士粉，放入已经预热的烤箱用220－230度烤至表层见黄即可． 　　＊意粉不要煮过头，下凉水就有qq的感觉，在意大利厨师常用巴麻臣芝士粉parmesan，炒粉时也可加一点oregano（柯里根）或marjoram（牛期草）味道更牛！ 　　白汁：牛油用锅熔化（小火啊！）加面粉搅动，面粉搅开后慢慢加如牛奶（一定要慢，否则起颗粒）煮15分钟至汁停留铲子且下流慢为好．

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