虾怎么煮才好吃

虾怎么煮才好吃

到武汉来吃油焖大虾，你就知道了。美食家
油焖大虾的原料

鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克

油焖大虾的做法

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿，虾枪，用竹签挑去沙包和虾线；

2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，带大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤，盐，味精，糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟；

3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中、汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大下出勺码在盘中、汤勺再上火，把碗中的虾汤浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。

油焖大虾的特点

油焖大虾色泽红亮，虾鲜浓香，甜咸适口。

加料酒大葱生姜和清水

瓦煲鲜虾萝卜的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤
瓦煲鲜虾萝卜的制作材料：

主料：海白虾300克,白萝卜适量。
调料：（1）豆油,葱,姜,黄酒各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,葱花各适量。 教您瓦煲鲜虾萝卜怎么做，如何做瓦煲鲜虾萝卜才好吃

1.海白虾去须脚，用调料（1）热炒。

2.白萝卜去皮，切长条，焯水。

3.原料下锅，加调料（2）煲至汤浓，萝卜酥烂。

瓦煲鲜虾萝卜的制作要诀：

旺火煲至汤浓。

 

  明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：

主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。
调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。 教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做，如何做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋才好吃

1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。

2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。

3.原料入炖盅炖制，调味即成。

明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：

虾肉拍淀粉不宜过厚。

 

  明炉虾糕绿笋的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 明炉虾糕绿笋的制作材料：

主料：虾糕,绿笋各100克,蟹柳,菜心各20克。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,糖,高汤,色拉油各适量。 教您明炉虾糕绿笋怎么做，如何做明炉虾糕绿笋才好吃

1.虾糕切条；绿笋用水泡开，洗净切丝，焯水；蟹柳切条；菜心焯水备用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，捞除葱段、姜片，加所有原料，入盐、味精、料酒、糖调味即可。

明炉虾糕绿笋的制作要诀：

绿笋要把咸味泡净。

 

  多味海虾煲的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱
多味海虾煲的制作材料：

主料：海虾10只。
调料：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。 教您多味海虾煲怎么做，如何做多味海虾煲才好吃

1.海虾焯水至成熟。

2.取一只煲，底部倒少许油，上煲炉烧热，倒入调料和海虾煲熟即可。

 

  虾脑炖豆花的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤
工艺：蒸 虾脑炖豆花的制作材料：

主料：澳洲龙虾脑1副,豆花适量。
调料：高汤,黄酒,葱姜水,盐,味精,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。 教您虾脑炖豆花怎么做，如何做虾脑炖豆花才好吃

1.澳洲龙虾脑放入油锅中炒匀，调味，熬浓汤汁。

2.虾脑浇于豆花上，蒸制即成。

虾脑炖豆花的制作要诀：

虾脑先煸炒后，再加水，调味收浓。

  紫菜白玉虾米汤的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 紫菜白玉虾米汤的制作材料：

主料：内酯豆腐1盒,紫菜,虾米各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您紫菜白玉虾米汤怎么做，如何做紫菜白玉虾米汤才好吃

1.紫菜开水泡开，内酯豆腐切成小丁，虾米开水泡透。

2.锅中放入原料和高汤，烧开，调味即可。