八抓鱼怎么做

八抓鱼怎么做

【红烧八爪鱼】
主料
八爪鱼500g
葱姜蒜适量
方法/步骤
1八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

2洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。 

3热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

4加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。


5加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

6倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。

END
注意事项
八带鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩
喜欢吃辣的可以放辣椒

您好  这个问题我曾经无数次的百度过 都说什么煮一会不要煮老了 ，然后一炒就行，或者烧会儿，然后经验告诉我 确实不行，要么就是煮的太老了 就是就是还没有熟，所以我尝试过很多次，都不行。最终我做的行了，原因有两个，
跟八爪鱼本身的大小，有关系，买过一次八爪鱼，一炒就行，烂了就，不需要煮。
需要高压锅就做，就算是很嫩的八爪鱼也不太好掌握好火候，所以高压锅，没毛病。
经验很重要啊

葱拌八爪鱼
食材：八爪鱼500g、小葱、盐、生抽、米醋、味精、姜
1、八爪鱼买回来，先冲冲水、把吸盘里的脏东西捏出来，
2、要开膛破肚，锋利的剪子剪开布袋，剪掉肠子和牙、墨袋，再次冲洗干净
3、小葱洗净，切成葱丝，放入盘子里，待用，生抽、米醋、盐、味精，倒入碗里，做成调料汁，锅里烧水，放入葱段、姜片，不要把水烧滚，刚开始冒泡的时候就可以

八爪鱼可以用来炒，可以用来煎，也可以用来煮，你要吃哪样？

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